牙签肉用什么抄好吃？
2、把牛肉切成薄片，加生抽、老抽、料酒、淀粉腌制半个小时左右 3、把胡萝卜和黄瓜擦丝，用盐腌一下，挤干水分备用 4、准备一个碗，放入剁辣椒、生抽、醋和香油搅拌均匀待用 5、锅中烧热油，放入姜蒜爆香，然后倒入牛肉滑炒至变色，盛出待用 6、重新起锅，放入剁辣椒和萝卜拌炒出香味，然后加入牛肉迅速炒匀，最后撒葱花拌匀即可 这道菜做法简单，香辣美味，特别下饭！我喜欢吃辣所以放的剁辣椒是湖南的，如果不吃辣可以不放哦~
1.牛腱子肉（有嚼劲）或者牛腩（比较软烂）洗净，凉水下锅煮开去掉血水；
2.焯水的牛肉块放入锅中，加入适量的生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、大蒜和葱段，再倒入适量的开水没过食材表面，小火慢炖一个半小时左右；
3.炖好的牛肉捞出放凉，然后切成薄片状；
4.黄瓜用削皮刀刮去外皮，然后用刀背轻轻刮去籽（这样处理过的黄瓜口感更脆嫩），再切成薄片；
5.红萝卜去皮后切成薄片；
6.切好的瓜丁和红萝卜丁用适量盐混合均匀后，腌制十分钟，然后用手挤出多余的水分备用；
7.锅内热油，五成热的时候，下入姜末爆香，然后再依次加入豆瓣酱、剁辣椒、生抽、清水，调成汤汁状；
8.把腌制好的牛肉片和配料混合均匀，让每片牛肉都裹上一层酱汁，然后铺在碗底；
9.把调好的汤汁倒入碗中，上锅大火蒸熟（大概二十分钟左右吧，根据盘子深浅而定啊），然后再撒上葱花点缀即可～