2013年我第一次去香港，当时在铜锣湾怡和街的港式茶餐厅吃了这道早餐，之后念念不忘。 这道菜就是煎窝蛋。 鸡蛋液被煎得嫩嫩的，夹杂着葱花、虾仁的清香。旁边配了一碟辣椒酱，可以随意蘸着吃。再配上豆浆或者牛奶，非常美味。之前我一直认为煎窝蛋是港式的传统早点，直到去年我又去了香港。
1.肉要腌制入味，调料里面一定要有大葱和姜！（去腥增香）然后倒料酒、生抽、老抽（可不要放多，后两者都是提色的）抓拌均匀，封上保鲜膜，入冰箱过夜最好了。 这样烤的时候味道足，不会很干柴。 烤的时候再用锡纸裹上一层，避免油烟烫手，和粘糊糊的酱汁。
香菇和干贝一起蒸，味道很好哦！ 食材明细主料香菇适量干贝适量辅料葱花适量调料油适量生抽适量盐少许鸡粉适量蚝油适量制作步骤 1.准备原料；干贝提前用温水浸泡。 2.泡发好的干贝挤去水分，放入碗中，加入葱花、油、生抽、鸡粉和一点蚝油拌匀腌渍几分钟入味备用。 3.将香菇洗净，切成厚片。
食材清单： 鱿鱼1条、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、姜4片、蒜5瓣、小米椒2个、香葱适量、白糖少许、香菜适量 制作步骤： 1、准备好所有的食材，我买的这条鱿鱼大概2斤重。 把鱿鱼的眼睛和嘴巴全部剪掉，然后撕去表面的薄膜，清洗干净后沥干水分备用。
做法一 原料：活鳝鱼1000克，芹菜100克、洋葱50克、香菜75克、油炸花生米50克、花椒25粒、干辣椒6个、老姜3片、大蒜4瓣、大葱1节、老抽8毫升、生抽10毫升、白酒5毫升、白糖4克、香醋5毫升、豆瓣酱15克、盐适量、油适量、水淀粉适量、清水适量（浸泡鱼肉用） 制作步骤：
蒜香皮皮虾 食材准备：皮皮虾500g、大蒜半个、姜1块、小葱2根、小米椒3个 辅料：植物油、料酒、盐、生抽具体做法：1.买回来的皮皮虾放在清水里浸泡两个多小时，使其吐净体内的泥沙。2.浸泡干净的皮皮虾用刀在背部划开，挑去黑色的线和皮膜，用清水冲洗干净备用。
准备材料，大米洗干净后泡水20分钟备用 菠萝去皮切块 切好的菠萝用勺子碾成菠萝酱（比较细的那种） 锅中加入两碗清水和菠萝酱大火烧开 然后加入浸泡过的米，搅拌均匀，小火慢熬大约30分钟 熬至粘稠时，加适量冰糖调味即可食用啦！
李锦记的叉烧酱是很好吃的，李锦记是一个香港的牌子，他们家的酱料种类很多，各种酱料做的都特别好 说到叉烧酱就不得不提到他们的核心配方，李锦记的叉烧酱里面含有八角、桂皮、丁香等香料，还有生抽、老抽等多种酱油，再加上白砂糖和优质白酒，做出来的叉烧才会味道浓郁醇厚、口感甜而不腻！