爆炒鸽子肉怎么做好吃？
食材准备：新鲜鸽子3只，大葱1段，大蒜4瓣，生姜1小块，小米椒6个 调味料准备： 蚝油1小勺，食盐2克，老抽半汤勺，生抽2汤勺，鸡精2克，白糖半汤勺，料酒1汤勺，花椒油半汤勺，白胡椒粉少许，陈醋2汤勺 做法步骤：
步骤1：新鲜鸽子清洗干净控水备用； 步骤2：锅中加水煮沸，加入一勺食用盐和两滴食用油，倒入处理好的鸽块焯水两分钟捞出控水备用； 步骤3：大葱切成葱丝，姜蒜切末，小米辣斜刀切片，再准备一些香菜段； 步骤4：碗中加入1汤勺的生抽、0.5汤勺的老抽、2汤勺的陈醋、半汤勺的花椒油、0.5克的白胡椒粉、2克的鸡精和3克的白糖搅拌均匀备用； 步骤5：起锅烧油，放入葱姜蒜末和辣椒圈炒出香味；
步骤6：倒入控干水分的鸽块翻炒两分钟，炒至表面略微焦黄，加入1汤勺料酒翻炒均匀； 步骤7：加入提前调制的料汁翻拌均匀；最后撒上一把香菜即可出锅！ 小贴士： 如果不喜欢吃香菜可以用葱花代替哦～ 这样一道好吃又下饭的爆炒鸽子就做好啦，喜欢的朋友赶紧试试做做吧！