冻排骨如何解冻？
最快速的解冻方法是把冻排骨放在水里泡两个小时，但是这样营养素会流失，不利于健康。最健康的方法是把排骨放在冰箱冷藏层解冻，这样营养素流失很少，很利于健康。但是这样解冻很麻烦，需要提前一天拿出来，才能冻好。其实，只要在泡排骨的水里加入适量的糖，就能在两个小时之内把排骨化透，而且这样营养流失也很少。
糖具有降冰点的作用，能让排骨在高于0度的环境下解冻。因为给冻排骨加糖水的时候，糖的浓度不可能像冰棍那么大，所以水不可能凝固。也就是说，给冻排骨加糖之后，排骨就不可能在0度之下存放，而高于0度，排骨就能在很短的时间内解冻好。而且糖是一种很好的抗氧化剂，能保护排骨里面营养素不被氧化，所以糖泡排骨营养流失很少，有利于健康。