松鼠鲈鱼好吃吗？
松鼠鲈鱼是苏菜，也就是苏州菜，讲究用料上乘、制作精美和味道鲜美。 松鼠鲈鱼好看不好吃？ 你试试就知道了！ 一道菜好不好吃，原料很重要，食材新鲜，口味纯正，这道菜就成功了一半。做松鼠鲈鱼选用太湖特产淡水鲈鱼作为原料，活杀现做，鱼肉口感才会鲜嫩爽滑，滋味浓郁。
做法上也很讲究，去骨刺，打成泥，加调料拌制成鱼胶，再捏成鱼儿状，摊开在荷叶上，入锅蒸熟。这样制作的鱼胶富有弹性，经过大火蒸制，充分入味，吃到嘴里滑嫩软糯，回味甘甜，满口生津。 除了用料好，制作工艺也很重要。过去，厨师在制作这条鱼的时候十分讲究，一条鱼要翻来覆去地蒸四五遍才能熟，保证鱼肉熟透入味且不会老掉。现在用高压锅蒸制，时间上有所放宽，但也要保证两遍以上。
一些细节的处理也很能决定一道菜的成败。比如淋热油时，把烧至六七成的滚烫色拉油浇到放有葱丝、姜丝的盘中，“刺啦”一声，香味立刻弥漫开来，使人胃口大开；而如果没有这一步，直接倒入盘中，香气就会大打折扣。 最后点缀绿葱花，颜色更加丰富，食欲大增。 其实很多菜都很好吃，只是做法比较复杂，需要花不少工夫，因此有些人不愿意尝试。但是学了这道菜，你会发现自己并没有花费很多时间和精力，而且收获了一份美味佳肴，很有成就感呢！