本人系四川人，关于苍蝇菜的做法其实很多，简单分享一下。 【炸苍蝇】 这个做法比较原始，是将苍蝇放入锅里油炸至熟，然后蘸着辣椒面吃（一定要沾辣椒面！！），味道咸香酥脆，是下酒的好菜。
【椒盐苍蝇】 这是我在云南学的一种做法，用花椒、盐和葱籽把苍蝇炒干爆香，香气扑鼻，让人食指大动。这道菜适合不喜欢吃油炸食品的朋友。
【臭豆腐煎苍蝇】 湖南长沙的名菜，将浸泡过的臭豆腐炸酥后与蒸熟的苍蝇一起下锅炒，口味奇绝，有人赞其“外脆里嫩，臭香扑鼻”，有人怪其“口味太重，像狗舌头一样”。
【蚂蚁上树】 这道菜的原型是把肉末和粉丝一起煮熟，因为粉丝的形状挺像蚂蚁，而且颜色红亮，所以称为蚂蚁上树。后来人们改良了做法，改成现在的大米饭上面铺上一层炒好的猪肉末，上面盖上一勺豆瓣酱，再撒上葱花，美味又好看。当然最后可以打个鸡蛋进去搅匀了再蒸一下，更入味儿~
【蚂蚁鸡丁】 用鸡肉和红辣椒、青辣椒一起炒，类似宫保鸡丁的做法，但是用料不同，颜色也很漂亮，红色的鸡丁，绿色的辣椒圈，黄色的花生米，看上去就很有食欲。
毛芸芸优质答主小的时候在农村度过，夏天的时候，晚上睡觉，有时候醒来，就会发现大腿根部，小腿上，脸上会有绿色的像蚊子一般的飞虫子站着，用手一拍一揉就死掉了，那股腥臭难闻的味道让人终生难忘。那是一种绿色的蝇类，和常见的绿头苍蝇有点相似，也叫花蝇。
在我国的东北、华北和西北地区，有以花蝇做菜的习惯，将其做成的菜叫做苍蝇鲞，和一般的“鱼鲞”做菜方法一样，都是将鱼干或者肉干熏烤制成。苍蝇鲞，是小时候在老家时候的乡村亲戚，每次探亲告别的时候，赠送的土特产，那特有的腥臭难闻的味道，让我每次一打开纸包，就想吐，但是乡村的亲人说，这菜下酒，那叫一个美味无比。
其实，用蝇类做菜，在我国并不稀罕，比如在我国的湖北一带有水蝇鲊，将水蝇（水面一种类似蝇类的昆虫，头胸部黄色，体成暗褐色）放入盐和曲酒泡制成菜；广西的马水蝇干，也是做酒菜。在海外，用蝇类作食物的国家和地区也比较多，比如澳大利亚的土著人有吃蝇蛹的习惯；非洲的马达加斯加人喜欢以蝇蛹拌菜充饥；印度尼西亚爪哇人喜欢吃炒蝇蛹；北美的印第安人喜欢做蝇蜜饼；巴西人喜欢吃果蝇……
用蝇做菜当然不是什么美味，但是，在食物严重匮乏的情况下，人只能为了生存而必须食用，也有的地方将此作为待客之品，但是，据有关的医学专家指出，苍蝇身上往往携带着很多的病菌和寄生虫，因此，用蝇做菜食用对人体是有很大的危害的。
