青鱼可以怎么吃好吃？
在我们这里，青鱼有两种吃法，一种就是最简单的红烧，另外一种就是用辣椒煎蛋的做法来烹饪。 先说最简单的方法，红烧，这里的红烧和红烧肉可没有任何关系哦！是我们这里对于酱焖的俗称，主要食材当然是青鱼啊，当然你也可以用草鱼或者鲤鱼来做，只不过用的鱼肉不同的部位，做出来的效果会有些差异。
首先把青鱼的内脏清理干净，尤其是肚子里的黑膜一定要去除干净，不然会有腥味，然后再用刀刮去鱼鳞，冲洗干净后切成段状备用；准备适量的葱姜蒜、八角、桂皮以及干辣椒段，不喜欢吃辣的也可以不放，我家里人是均很能吃辣的，所以放了很多辣椒和花椒。在锅中加入适量的食用油，油热之后把切好的葱姜蒜等佐料放入锅中爆香，然后放入青鱼段慢慢煎至两面金黄，这一步很重要，一定要多熬一会儿，让鱼肉吸收足够的油脂和香料的味道，吃起来才会更香。
然后在锅中加入足量的豆瓣酱和剁碎的辣椒，如果喜欢吃辣的可以加点湖南本地的泡椒，一起炒匀，炒出香味，这个炒的过程大概要十分钟左右，因为豆瓣酱是很咸的调味品，所以在炒的时候不必再加盐了。最后加入开水，水量要完全没过鱼肉，大火煮开之后再小火慢炖半个小时左右，等到汤汁收浓，就可以起锅装盘了。一盘香甜可口、酱香味浓郁的香辣青鱼就做好啦！ 爱美食爱分享的您可能还会喜欢以下内容：
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