作为一个地地道道的江苏人，锅巴应该是从小吃到大的食物了，但是最好吃的锅巴，还要数镇江的锅盖面！ 以前不觉得锅盖面有多好吃，总是嫌弃它又咸又油，直道上了大学，才再次品尝到这份美味的佳肴。原来正宗的锅盖面，应该是这样子的啊！锅盖面的灵魂是“葱香”和“醋香”，只有两者平衡得恰好，面条的味道才是完美的。
马苏里拉焗土豆的做法：1、原材料：土豆、植物油、马苏里拉奶酪、黑胡椒粉、蒜。2、土豆去皮，洗净切细丝，泡清水将土豆丝中所含的淀粉冲洗干净。3、锅中倒入少量的油，待油烧热后，放入切好的蒜茸炒香。4、将洗好的土豆丝放入蒜茸中，加入黑胡椒粉和盐，翻拌均匀。5、将混匀的土豆丝填入马苏里拉奶酪丝中。