茼蒿炒鸡蛋什么功效？
茼蒿炒鸡蛋是日常生活中做的一道普通家常菜，一般人都可以吃，而且中医认为其“性平、味辛”，有化痰止咳，润肺消炎，健脾开胃，消食导滞等作用，所以尤其适宜于咳嗽之患者以及病后虚弱者食用。据现代营养医学分析，蒿子杆和蛋黄同时烹调，具有补肝明目、养血润燥、清血养颜、壮阳固精等保健作用。而且鸡蛋对于小孩、老人、病人来说也是非常好的滋补功能，所以这道菜可以说是一道既简单又有效的健康菜。
蒿子杆中富含铁、钠、钾、硒等7种人体需要的微量元素及叶酸、烟酸、苋菜红、胡萝卜素等多种人体需要的营养成分，尤其是铁的含量比其他叶茎类高出5-10倍，是菠菜的7.1倍，素有“铁杆菜”、“营养菜”之美誉。