石磨豆腐好吃吗？
没吃过的人总会对这种传统美食投去异样的目光，“不就是黄豆做的么，有什么好吃的” 作为传统的豆制品，石磨豆腐的制作工艺早已纳入非物质文化遗产的保护范围。虽然市面上的石磨品牌有很多，但制作工艺都是将大豆浸泡、磨浆、煮浆、过滤、点卤（石膏或盐卤）、压膜(做型)、浸泡、烧制而成。 所以，说直接一点，石磨豆腐好不好吃，取决于用料是否讲究、制作流程是否严格等几个方面。 一块好的石磨豆腐必须是大豆和矿物质原料配比恰当，研磨得恰到好处的豆浆。如果比例不当，做出来的豆腐就会发苦；而磨得粗，出来的豆腐质地粗糙，口感差；磨得细，出来的豆腐太嫩，很容易碎，且难嚼。
除了用料外，制作过程也是影响口感的重要因素。有一些商家为了节约成本，会减少蒸煮和晾晒工序，这会导致成品石磨豆腐含水量较多，风味及口感都会大打折扣。优质的石磨豆腐应该经过充分的熟制环节，做到内外均匀熟透，这一点在高温的季节尤为重要。 还有一个不容忽视的问题在于保鲜。
由于石磨豆腐是蛋白质含量很高的食物，容易滋生细菌而导致腐败变质。在保存的时候尽量放在低温、避光处存放，同时避免食用已经发软的豆腐。