羊毛肚怎么做好吃？
原料： 肥羊肚一条(约750克)，绿豆半碗，葱结一个，生姜三片。
配料： 绍酒三大匙，酱油两大匙，白糖一匙，醋一大匙。 做法：
1、将羊肚洗净，放入开水中煮五分钟捞起用凉水冲洗，再浇两次绍酒，使味道容易浸入其中;
2、绿豆淘净后用清水浸泡两小时后取出沥干备用；
3、烧热炒锅，下油爆香姜和葱结，倒入肚尖大火爆炒两分钟；
4、加入绿豆继续炒约五分钟，加入酱油，糖，醋和适量清水烧沸后改中小火煮约半小时至肚熟;
5、待汤水将尽时，下生粉水勾芡推匀即可上碟。 小贴士
1、羊肚一定要反复冲洗干净，否则会带有很重的膻味;羊肚处理时可在表面扎几刀以利入味;
2、炒羊肚时应炒至肚内没有血水渗出，这样才不会有腥臊味，且更加健康；
3、加醋的目的是为了提鲜去腥，而加了白醋又可使色泽更明亮；
4、烹制过程中注意不要放盐，因为绿豆本身有咸味了。