首先推荐一个调料包，我一直在用的，卤一切！ 不用炒糖色、不用熬红油，一包卤料包搞定！ 味道相当不错，你可以试一下~ 接下来进入正题……1，准备好食材。 我比较喜欢做下酒菜所以准备的都很简单。 如果用来当作零食或者下饭小菜就准备多一些。 卤肉的话最好用五花肉，如果是作为小菜准备一些猪耳朵、猪蹄也不错。
我最喜欢吃的是黄瓜片炒鱼片，做法如下： 原料： 草鱼一条、黄瓜一根。 调料： 盐、料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香油。做法： （1）将草鱼去腮及内脏，清洗干净后，用刀剁成鱼段；黄瓜洗净切片；葱姜切丝备用。（2）在鱼肉里放入适量盐、白糖、胡椒粉、葱姜丝腌制半小时左右去腥入味。
本人在兰州上过四年大学，平时很爱吃拉面 先上硬菜！自己做的炸酱（没错就是这个样子。。。） 用五花肉，豆瓣酱和甜面酱做，我比较喜欢干干的酱料所以放的很多，喜欢吃软一点的就少放点水。这步可以加上土豆一起炖非常美味啊~ 这是做好的炸酱，放在冰箱里冷藏可以吃很久。
今天做了橙香鸡翅，非常成功！ 首先把鸡翅放水里泡出血水（这样可以去掉很多腥味），然后捞出来沥干水份或者擦干（我擦得比较用力…） 接下来就是腌制了！
1.首先把鱼肉切成块，用盐、料酒腌制片刻。 ②锅中倒油，油温升高后，逐个放入鱼块炸至金黄色捞起备 用；③另锅用少许油爆香花椒和干红辣椒，放入两勺豆瓣酱炒香，加酱油 糖鸡精调好味道，然后加入水烧至沸腾，淋入适量淀粉勾芡，制成 浇汁。④将炸好的鱼块装入盘中，浇上烧好的浇汁即可食用！
菠萝鱼是云南地方特色鱼类，学名清波鱼（Siganus canaliculatus），属海生淡水鱼类。由于它喜欢生活在有水草的浅滩处，且身体颜色会随环境而变化以迷惑敌人，故民间多称它为“花鱼”、“黑鱼”或“墨鱼”等。