怎么做家常糖醋排骨？
糖醋排骨是家常菜中非常常见的一道菜，它是以猪排骨为制作主料，口味酸甜，深受广大男女老少的喜爱。然而在外面饭店吃到的糖醋排骨口感总是欠缺一些，没有自己制作出来的好吃，所以呢，今天我就跟大家分享一个糖醋排骨的做法，让你在家就能吃到香酥可口的糖醋排骨。
第一步：切排骨
糖醋排骨最好选择新鲜的排骨来做，这样制作出来的排骨口感更佳。买来新鲜的排骨一斤，剁成长约5厘米的段。切的时候尽量挑选肥瘦相间的排骨，这样做出来的排骨口感不会过于柴，更加美味。
第二步：泡排骨
切好的排骨，放入清水中浸泡半小时左右，再冲洗净备用。
第三步：煮排骨
煮排骨有窍门，把排骨冷水下锅，煮至水烧开，再煮一分钟左右即可捞出，煮的时候放5、6粒花椒，再放入一段葱白和2片姜。
第四步：炸排骨
炒锅洗净烧热，倒入适量的油（要比平时炒菜用量大些），把排骨下入锅中炸制，中火炸5分钟至排骨表面金黄，排骨有焦香味时捞出，控干油。
第五步：制作糖醋汁
糖醋排骨之所以好吃，主要是因为糖醋汁调制的恰到好处，酸甜味浓郁，排骨焦酥入味，非常美味。
糖醋汁的调制方法：生抽2勺、老抽1勺、陈醋3勺、白糖3勺，放入一个大碗中搅拌均匀即成糖醋汁。
第六步：炒排骨
炒锅中留底油，把调制好的糖醋汁倒入锅中烧开，再把炸好的排骨倒入，加适量水，再加入一小段葱白和4、5粒花椒。大火烧开，改小火炖煮至锅中汤汁浓稠，排骨表面全部粘裹上糖醋汁即可关火。最后撒适量熟芝麻和葱花点缀即可。