鸡翅怎么炒才好吃家常做法？
在煮鸡翅之前一定要将鸡翅表面的水分擦干，防止油锅迸溅，鸡翅在焯水之后一般都要沥干水分，但是表面还会有残留的水分，用厨房纸或者干毛巾擦干水分，鸡翅表皮会更加干酥。
炒鸡翅的酱汁可以有多种调配方式，生抽和老抽各准备一些，生抽提鲜味，老抽上颜色，根据鸡翅的量来准备，再加适量蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉搅匀，调成酱汁备用。
鸡翅焯水之后，起锅烧油，油热之后先爆香一些蒜末，将鸡翅加入锅中快速翻炒，将鸡翅表面翻炒至金黄色，把调好的酱汁倒进去，继续翻炒至鸡翅上色。
将炒好的鸡翅全部推到锅边，留出空的地方，将洋葱下锅炒软，再和鸡翅炒匀，炖煮2分钟左右，让鸡翅和洋葱互相融合入味，最后撒上葱花就可以出锅装盘了，这样做出来的鸡翅又入味又解馋。