蜗牛怎么搞好吃？
在法国留学时，每次周末回巴黎都路过一所高中。有一天好奇逛了这所学校，发现一个奇怪的现象——许多学生围着几个老师正在津津有味的吃着什么东西，走过去一打听，原来是在吃蜗牛！我从来没吃过也没有听说过这种食物，非常好奇，于是就跟在人群后面也买了一盘…… 味道真的不错！ 后来回国后在超市里又见到过这种包装的“法国进口”新鲜蜗牛，于是买回来用黄油清炒，味道也像模像样。 但让我念念不忘的还是法国小酒馆里配着啤酒吃的油炸蜗牛。有一次跟法国同学去一家很“ins”的小酒馆喝酒，酒保是个帅帅的法国小哥，他给我们上了很多特色菜，其中就有一盘炸蜗牛。这个做法我非常喜欢，回家以后就在网上搜索如何做这道菜，发现做法其实挺简单的。
【所需材料】 小葱2根、姜3片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、香叶3片、朝天椒3个、植物油适量、盐1勺、生抽1勺、老抽半勺、啤酒600ml、白糖5g（可不加）、番茄酱3汤勺 【制作步骤】 1.准备好所有材料。 2.小葱切段；姜切片；蒜去皮，用刀拍一下；朝天椒切小段。
3.把切好的葱姜蒜和朝天椒一起放到碗里，加一勺生抽、半勺老抽、三勺番茄酱、五克白砂糖、适量盐调成酱汁备用。
4.锅内放适量油加热后转小火，放入八角、桂皮、香叶爆香，然后加入调好的酱汁和一大碗开水。（这一步可以把酱汁里的糖融化，并且用小火让各种调料充分融合出香味。） 5.汤汁烧开之后放入处理干净的蜗牛拌炒几下。
6.把整瓶啤酒倒进去大火烧开之后再转成小火慢慢炖半小时左右，中途可以多翻动几次以免粘锅。等到全部汤汁收干，就可以出锅啦~（如果觉得汤汁太浓不好搅拌的话可以再勾一层芡。） 做好的油炸蜗牛颜色红亮诱人，鲜咸香味儿十足！吃的时候先咬开壳吸满汁儿的鲜嫩蜗牛肉，然后再蘸着盘底的汤汁吃，美滋滋～