本人在福建厦门，对仙草汤情有独钟！ 仙草，本是药食同源的食物。有清热消暑、止渴生津的功效。古书载其可治“风热赤眼、暑热烦渴、消渴、烫伤”等等。 现代营养学表明，仙草中含有较多的蛋白质和矿物质。但维生素含量不高。属于粗纤维食品。 对人体肠道菌群有调节作用。对病原菌有一定的抑制作用[1]-[4]。
我吃过的比较正宗的酸笋，是广西邕宁区蒲庙镇的。 第一次吃这个的时候，是十几年前，刚到南宁上大学，同学带我去吃的。当时在饭店点了个螺蛳粉，老板送了一碟酸笋。那时候也不知道这是腌制的家伙，看着很新鲜的样子，就着螺蛳汤吃了。 那味道……至今回想起来都忍不住打冷战。
我吃过最嫩的园子，是云南腾冲的，在昆明一个饭店里吃的。那个园子好像叫饵块，但是跟我们这儿做的饵块可不一样，很薄而且形状也不是长方形的。 那道菜叫松花蛋饵块煲。味道极鲜，但不知道是怎么做的。我去的那家餐厅，菜价非常贵，这个价钱在普通地方能吃三四个小菜了。 但是，真的值得一吃。另外他们那儿炒饵丝也很好吃。
不请自来，这个问题问到我心坎里了！ 先放一张自己做的鳗鱼饭，纪念我逝去的青春（唉，想当年在帝都某不知名高校念书的时候，食堂的伙食是非常糟糕的，所以只好自己做着吃） 接下来谈正题……首先说原料，鳗鱼最好是现杀现做，这样鱼肉才会新鲜。其次是用油要掌握好，我做这道美食时，是用橄榄油、日本酱油和白糖熬制的。