甜面酱怎么调制好吃？
1、原料的选择很重要，我用的是头天的剩面条（干锅酱拌面正好），如果用的是鲜面条，需要加水浸泡（我忘了……）。蔬菜的话用豆芽或者韭菜比较好。
2、烧开水，放点盐，把菜放进去焯一下，时间不要太久，差不多就行了，这样能去除蔬菜的生味，同时让菜变软一点。蔬菜的量根据你酱汁的多少来适当添加。
3、现在开始做酱汁了。这是最关键的一步！ 锅里放油，多放一些，因为要炸酱嘛~六成热的油温即可，温度太高会将酱料炸糊。 放花椒、大料炒出香味后，放豆瓣酱和甜面酱。 如果有豆豉的话可以放少许豆豉增加香味。
小火慢慢炒，用勺子不停地搅拌，以免烧糊。大概十多分钟就炒好了。
4、将酱料和青菜放入锅中，加适量的水（没过食材即可），小火炖一会儿，期间不停地搅动，避免粘锅。 等水开之后，就可以关火了。
5、吃的时候，撒些葱花提香，味道更好哦~ 这道菜成本低，做法简单，美味可口～棒棒棒！