不辣家常豆腐怎么做？
北豆腐1块，猪肉馅30克，青蒜苗50克，豆瓣酱1大勺，生抽2小勺，料酒、淀粉、糖、葱、姜、蒜 、盐、鸡粉适量。
北豆腐切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的长条状，青蒜苗切成4厘米长的段，葱姜切碎，蒜切片。
炒锅到油烧到7成热，下入豆腐煎制，中火煎制一面金黄后翻面继续煎制，直至豆腐两面都有金黄色，将煎好的豆腐拨到锅边，下入葱、姜炒出香味，再加入猪肉馅炒散，将猪肉馅炒熟后，加入一大勺的豆瓣酱，炒出红油，再加入两勺生抽。
烹入料酒，加入一碗水煮开（水量没过豆腐），盖上锅盖小火炖制十分钟，开盖加入蒜白，将豆腐翻炒均匀，汤汁收干，调入适量味精即可。