酸笋哪里好吃？
我吃过的比较正宗的酸笋，是广西邕宁区蒲庙镇的。 第一次吃这个的时候，是十几年前，刚到南宁上大学，同学带我去吃的。
当时在饭店点了个螺蛳粉，老板送了一碟酸笋。那时候也不知道这是腌制的家伙，看着很新鲜的样子，就着螺蛳汤吃了。 那味道……至今回想起来都忍不住打冷战。 后来自己学会做螺蛳粉后（当然也是用广西螺蛳粉料包的），才知道这玩意儿其实做法很不简单。先用山奈、八角、辣椒等二十几种香料炖猪骨，熬出一碗香味四溢的骨头汤作为锅底，然后放米粉进去煮，最后调入蒜泥和葱花。 但最让人拍大腿称好的，是在煮好之后，把切成小段的新鲜竹笋放进去，这时不能搅也不能闷，要保持沸腾，这样过一会儿酸笋就会熟了，一口咬下去，又酸又臭还带点辣味。
这种美味，只有吃过的人才会懂。外地人一般都会嫌弃其味道，因此它也很少走出广西。不过现在网络发达了，大家可以看到关于他的视频，感兴趣的话可以去搜索看看哦~