乌鸡怎么炖出来好吃？
现在正是吃乌鸡汤的好时候，我周末做了好几次了，每次都要喝两碗呢！ 首先，选择一只优质的乌鸡很重要。可以看看翅膀和后背的颜色，一般乌鸡的翅膀和后背是黑色的。也可以观察腿上的脚垫，好的乌鸡脚垫颜色很黑而且很厚（像老爷爷的脚垫一样）。还可以摸摸腹部，如果肚子上面有很多硬结，那就说明这只乌鸡很肥，吃起来口感会很好；相反，如果摸起来肚子很平，就说明这只乌鸡很瘦。 最后，再看一下爪子，优质的乌鸡爪子底部颜色应该是黄色的。 选好乌鸡后就可以做汤了。
步骤一：将乌鸡清洗干净，剁成块儿。（PS：如果买的乌鸡比较大，可以让卖家帮忙剁成块儿）
步骤二：锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，然后将乌鸡块放进去，开始煮。（PS：这一步可以有效去除乌鸡的腥味儿）
步骤三：煮至乌鸡肉变色，捞出用清水冲洗干净。 这样，一碗香喷喷的乌鸡汤就做好了！是不是很简单呀~~
做好后的乌鸡汤，可以根据个人口味添加食盐等调味料，但是切记不要放花椒和大料。因为乌鸡自身带有独特的香味儿，所以不需要放太多的调料。如果喜欢清淡的味道，可以直接喝乌鸡汤的原汤~
我是比较喜欢喝纯朴天然味道的人，每次做完汤都会把调料挑得干干净净，一口下去全是乌鸡的原味儿！ 除了直接喝原汤外，还可以在熬汤的过程中加入胡萝卜、红枣等食材，这样可以起到滋补的作用哦～ 对了，喝完汤还可以让店家帮你把骨头缝里的肉剔下来，那可是精华所在啊！一点骨头都没人吐骨头的烦恼～ 祝大家好胃口！