东瓜炖肉怎么做好吃？
食材： 冬瓜500g、五花肉200g、大葱1根、生姜3~4片
调料： 盐适量、味精少许、料酒、白糖、生抽、老抽各适量、八角2枚、桂皮1块、食用油适量 做法步骤：
1. 冬瓜去皮，清洗干净后切成滚刀块状；葱洗净去头备用，姜去皮切片；香料备好待用。
2. 五花肉清洗后，放入冷水锅中煮去血沫后捞起冲洗干净，另起锅热油，爆香葱姜和所有香料。
3. 加入清水，水开后将切好的冬瓜放入其中，加入适量盐、味精、生抽、老抽、白糖、料酒调好口味，小火炖至熟透入味。
4. 在砂锅中铺上豆腐皮，把炖好的冬瓜连汤带料转入砂锅，盖上盖子，小火再煨20分钟左右，最后撒上葱花点缀一下即可上桌食用了。 小提示： 做这道菜一定要用热水，因为用凉水的话会使肉质收缩变紧从而不易熟烂。另外，在烧煮的过程中最好加盖，这样可以减少水分的散失，保持汤汁的浓度。