葱炖豆腐有什么功效？
葱炖豆腐具有清热解毒、润肠通便、和中缓急、清燥润肺、平喘止咳、理气开胃、发汗解表和解风毒的功效。
炖豆腐的注意事项：
豆腐本身容易粘锅，所以在炖豆腐的时候需要热锅凉油。在下锅之前呢，用叉子在豆腐的表面插一些小孔，这些小孔可以增加豆腐表面的面积，使豆腐能够在烹饪时更均匀的受热，使豆腐不粘锅，也更入味！
另外，在烹饪的时候呢，加少量的开水，因为热水炖豆腐，使蛋白质迅速凝固，可以防粘锅，而且汤汁也比较浑浊。用凉水煮豆腐，蛋白质不易凝固，豆腐容易烂并且容易粘锅，而且煮出来的汤汁也比较清澈。