冰糖炖猪脑有什么作用？
猪脑，味甘，性平。有祛风涤痰，补肾益脑之功。中医理论认为本品走肾经及心经，可用治头晕目眩，风痰头痛，小儿软骨病，肾虚健忘，神经衰弱等症。冰糖猪脑可以补肾养血，益髓安神，适宜于营养不良，消瘦乏力者食用。
凡头昏眼花，记忆力衰退，老年人神经功能衰退，夜尿频数症者均可酌用。祖国医学还认为猪脑味甘性平而油腻，凡患痰湿内阻、大便溏泄、胸膈痰闷、黄疸、脚气病患者忌服。一般每次食用猪脑以一个为宜，多则影响消化功能，引起腹泻。有习惯性腹泻者忌食。
猪脑是所有动物脑中最好吃的，炖在冰糖汤中，清热又滋补，是非常好的滋补汤食用。