核桃可以做什么好吃的？
核桃不仅可以吃，而且营养非常全面均衡。核桃仁中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃还含有较多的糖类和矿物质。 1.补脑健脑、改善记忆力 经常吃核桃仁可以滋润五脏六腑，增加大脑的记忆力和思维能力，具有补血养气的功效。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸。这种氨基酸能提高脑功能，增强记忆力20%~40%。对大脑有很好保健作用，所以非常适合学生还有脑力工作者食用。另外它还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃中的亚麻油酸能够减少胆固醇积累于血管中，因此是动脉硬化、高血压、冠心病的绝佳食品。
2.润肤防皱、延缓衰老 “以油润燥”是核桃的一大特点。它的油性适中，食用后可以快速被人体吸收利用，具有很好的润泽肌肤的功效。核桃中含有的维生素E和磷脂是非常有效的抗衰老物质，能延缓皮肤衰老、保持肌肤弹性。由于核桃含有的抗氧化剂含量很高，所以能起到护肤美容的效果！ 3.缓解疲劳、恢复精力 核桃中富含丰富的α-亚麻酸以及多种抗氧化物质，经常食用核桃，可以缓解紧张的情绪，有助于睡眠，使身体感到轻松舒畅。特别是工作学习之余，不妨吃点核桃来放松下自己。核桃中所含脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，可防止体内脂肪积聚，消除疲劳的作用非常明显哟！
4.润肺止咳 秋天天气干燥，很容易出现咳嗽的症状，这个时候不妨试试用核桃来煮粥喝，有很好的润肺止咳的作用哦~ 在我国民间流传一个食疗偏方：取核桃肉、黑芝麻各半斤，炒后研成细末，每日早餐用白糖调服一汤勺（约五钱），长期坚持服用效果极佳。
5.预防便秘 很多人都知道多吃水果蔬菜可以预防便秘，其实核桃也有这样的功效呢～因为其含有丰富的膳食纤维和维生素A，可以促进肠道蠕动并软化大便，从而起到预防和治疗便秘的作用，对于习惯性便秘的人来说，每天吃点核桃是很有必要的。
6.防癌抗癌 研究表明，核桃中含有大量的维生素、亚的油酸和亚麻酸，其中尤以亚麻酸的含量最为丰富，而亚麻酸是一种天然的抗癌物，因此常吃核桃可以起到一定的防癌抗癌效果。
除了直接吃之外，还可以做成各种食物来吃，核桃粥、核桃酥、核桃鸡丁等等都非常美味可口呢！不过需要注意的是，因为核桃含有较多脂肪，一次不要吃太多才好。另外核桃属于热性食物，体内湿热者最好少吃或者不吃。