茄子煮鸡蛋有什么作用？
茄子和鸡蛋都是很常见的生活食材，而茄子煮鸡蛋的做法也是很简单，茄子煮鸡蛋的做法也比较简单，将鸡蛋和茄子放入锅中炖煮即可。茄子和鸡蛋中的营养物质都是很有价值的，并且茄子煮鸡蛋还有多种对人体有利的价值，是很好的养生保健食物，非常适合日常食用。
茄子煮鸡蛋能够缓解高血压 高血压是目前十分高发的一种心血管疾病，而茄子作为一种富含钾元素的食物，而鸡蛋中含有的磷脂成分能够有效帮助人体清理血管，两种食材搭配食用能够很好的降低血液浓度，对缓解高血压症状有不错的功效。
茄子煮鸡蛋可以改善贫血 茄子煮鸡蛋对缺铁性贫血具有显著的改善作用，茄子和鸡蛋中分别含有大量的铁元素和优质蛋白质，人体摄入这些营养元素之后，蛋白质在胃中被分解成氨基酸，氨基酸在人体中会和铁元素结合形成血红蛋白，血红蛋白就是合成红细胞的重要物质，所以说缺铁性贫血人群经常将茄子煮鸡蛋食用的话，是能够逐渐改善贫血症状的，尤其对于儿童来说。
茄子煮鸡蛋能清热解毒 茄子味道偏涩，具有一定消炎凉血、清热解毒、消肿利尿的作用，而鸡蛋中营养物质也十分丰富，将茄子和鸡蛋煮着吃能够缓解脾胃湿热引起的口舌生疮、口苦口臭、口干咽燥、大便干燥、皮肤长痘痘、长痘等不适。茄子鸡蛋的食用禁忌
茄子煮鸡蛋可以偶尔食用一次，但是不能过量食用，两者都是性凉的食品，过量食用容易加重体内的寒凉之气，容易出现腹泻、腹痛、腹胀等不适，对于体质寒凉的人群来说，这种不适还会加重，对身体造成伤害。鸡蛋中含有较高的胆固醇和蛋白质，茄子中含有草酸，两者一起煮成汤的话，草酸容易与鸡蛋中的钙质结合生成草酸钙，这种物质不利于被人体消化吸收，所以食用过多的话容易影响人体对于鸡蛋中营养的吸收利用。