海蜇凉拌好吃吗？
非常好吃！不过要注意以下几点。 1、洗，浸泡（去盐）。海蜇头或海蜇皮用凉水浸没，其间反复冲洗至无色盐水渗出为止。（这点最重要，直接决定是否腥咸）
2、焯。开水下锅，煮30秒左右，立即过凉备用。这一步主要是去除异味和咸味。
3、切。片状海蜇头或者丝状海蜇皮都可以，随个人喜好。但注意千万别整块海蜇头或者一整张海蜇皮放入锅中，那样会很难吃且不易成熟。切片可以用厨房剪刀剪，很方便。
4、调味。放适量生抽、香醋、味精、白糖、香菜搅匀即可。如果喜辣可以放少许红油辣椒。注意不要放酱油和醋，否则会发黑变苦。 这样一道酸辣清爽的海蜇就做好了。 做这一步的时候可以同时往锅内放入几根红辣椒和花椒，待入味后连汤带料一起浇到菜中拌匀就可以吃了。喜欢脆嫩口感的可以加点芝麻油或者香油（不要用熟油、熟油会发苦） ps.有人喜欢吃烫的，可以把所有食材放入大碗中，然后倒入刚煮沸的开水冲泡，盖上盖子闷一会儿就好啦～