1、小排骨洗净，用生抽、料酒腌一下；
2、豆腐洗净切块，香菜洗净切段备用；
3、锅中烧水，水煮沸后放入排骨和豆腐同煮，待排骨煮熟，调入盐，撒上香菜即可食用啦！ 排骨鲜嫩软烂，豆腐入味香甜，汤的味道也极其鲜美哦～
1、小肋排洗净，用清水浸泡出血水（可加入少量白醋）；
2、砂锅底部铺上姜片，把泡好的肋排放上去，小火煎炒（一定要用小火，不然容易糊锅）；
3、待肉变色，加入开水，没过食材，大火煮开，撇去浮沫；
4、放入葱结、花椒、八角和冰糖，转小火焖煮约一个小时；
5、最后转大火收汁，汤汁浓稠即关火盛出，撒上葱花美味就出炉啦~ 小肠软糯弹牙，卤汁咸香迷人，配上白米饭一碗，完美！
项睿晨优质答主猪小肠里面，加入葱姜、辣椒和八角等香料一起小火慢炖40分钟左右，就可以得到一盘味道极好的卤菜了；而用高压锅则能大大缩短这个步骤的时间 （1）买回来的新鲜的小肠要清理一下，可以用淘米水+面粉来洗去粘附在上面的油脂，然后用清水冲干净再用开水烫过一遍（一定要高温消毒哦~） 最后把清洗干净的猪小肠冷水下锅煮熟后捞起备用 （2）锅中放适量油，下葱花爆香后，放入切好的青蒜白部分炒出香味加调料，先放盐巴味精生抽酱油老抽耗油冰糖，然后继续大火爆炒一会至香气弥漫 接下来将已经调好味的排骨与配料混合均匀并加水没过食材，开始炖煮吧！ 大约半个小时左右就可以啦～ 小贴士： 在焖烧的过程中可以打开锅盖让烟气充满整个房间，这样有助于去除膻气（对于羊肉来说这步是重要的）。
