包心菜炒肉怎么炒好吃？
包菜，也叫西兰花、青花菜等等，是蔬菜中有名的“含叶酸之王”，在预防心脏病变方面有极好的效果； 它还是天然的抗菌剂和抗癌食物之一呢！ 喜欢下厨的朋友一定都做过包菜的菜品——清炒包菜、蒜蓉蒸包菜或者酸辣包菜等等。 今天分享一道不一样的做法——“包心菜炒肉”！ 包菜切丝，加少许食盐杀水，这样在处理其他食材的时候，不会渗很多水，做出来口感更脆爽。 鲜猪肉（三分肥七分瘦）切成细丝，加生抽、料酒腌制片刻。 大蒜拍扁剁碎成蒜末，小米椒切圈与大蒜放在一起，加入少许盐、蚝油拌匀作为蘸料备用。 想让口感更丰富一些的话，可以准备一些黑木耳提前浸泡发软后撕成小块；胡萝卜半根去皮切丝。
锅中热油，先把肉丝滑散变色后捞出控油。 用锅内的底油，把辅料先煸炒一下盛盘待用。 重新起锅热油，油温5成热时，下入切好的包菜丝迅速翻炒均匀至断生，调入少许食盐和白糖炒匀入味。 包菜炒至微微变软后，放入先前炒好的辅料以及花生酱、香油翻炒均匀即可出锅装盘了。
这道菜简单快手又美味，包菜吃起来脆嫩爽口还带有浓浓的肉香味儿~