速冻饺子怎么煮才好吃？
记得常听老一辈的人说，煮饺子的诀窍在于“煮馅”。 以前的饺子都是柴火灶、铁锅煮的，不像现在这样用电磁炉、不锈钢锅，所以以前的老方子用到现在倒是也适合。 那么什么是“煮馅”呢？其实就是把馅料煮熟的意思。因为包饺子时，面皮中一般会加入少量食盐，以增强面皮的韧性，防止煮的时候裂开。而食盐有很好的渗透性，它会渗透到面团的每一部分。当在锅中煮开以后，食盐会快速融化并渗透到肉馅当中，从而将肉馅煮熟。 当所有饺子都浮起来并且能夹起一个连着一个的时候，就说明全部熟了。
当然，这个老方法也不是万能的。毕竟现在的饺子工艺已经比过去先进多了，很多饺子都是机器做的。里面的馅料可能是熟的，也可能是生的。对于这样的饺子，直接用冷水下锅煮熟即可。 如果想吃煮得软糯一点的，可以多加点水，同时用筷子不停地搅拌，让水饺在水中翻滚，皮吸足水分而变得软嫩。如果喜欢吃脆一点的水饺，就少加水，让水温慢慢地升高，水煮沸后再点几次冷水，使温度能够控制在70度左右（用测温计测的温度），保持水温不沸腾。这样煮出来的饺子外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。 除了这种方法以外，还有人喜欢用开水煮饺子。其实这也是一种不错的选择。只不过如果用开水煮饺子的话，那么在煮的过程中最好盖上盖子，免得饺子皮因吸水过多而变软。
总之，不论是哪一种方法，都贵在坚持！只有不断地实践才能总结出经验来！ 还有很多人会在水中放入少量的食盐和醋，用来溶解淀粉，增加饺子皮的韧性，使其不容易煮烂。
关于如何煮好速冻饺子，你学会了吗？