海鳗鱼干怎么做好吃？
1.把泡发的海鳗鱼用剪刀剪成适当的大小条状，然后放在一边备用； 2.热锅放油，等到油热了以后放入适量的花椒进行爆香，然后把香料和葱结放进去炒香后捞出渣滓，因为我是喜欢吃辣味的所以就放了一些干辣椒进去；
3.把切好的海鳗鱼放进锅里翻炒一下，注意动作一定要轻，不要炒焦了。
4.然后加入少许的料酒、生抽酱油以及水进去，盖上锅盖焖个5分钟左右即可起锅装盘上桌啦！ PS：我买的是那种干的海鳗鱼，所以需要提前用水泡发，一般要发3个小时左右才行呢~
做法超级简单哦~~而且味道特别鲜美，没有鱼腥味，是咸鲜味儿的！！ 楼主可以试试哈～ 哈哈，其实做这个菜的时候我还加了一些香菇进去呢
优质答主
我最近买了条海鳗，准备拿来炖肉！ 做法如下（拿电压力锅来焖比较方便）； 海鳗用开水冲下洗干净，切成块待用。 我用的是排骨做的汤，所以把排骨放进去先炒下。然后放料酒、酱油和白糖继续炒到上色，然后把切好的海鳗倒进去一起煮。水刚好没过就可以了哦~这样汤汁才是红色的。 大火煮开后调成小火慢慢焖25分钟左右吧…这个时候可以尝一下咸淡味道了，如果淡了再加一勺盐调味就好了呢～ 最后撒点葱花增香就可以享用了哈~~~ 这道菜是咸味重的哦~~不喜欢太咸的不需要加太多啦…… 小贴士：这个食材一定要新鲜啊，不然会很难吃的哟~~而且腥味很重的话可以加点小米椒或者青椒或者香菜提鲜去腥的哟~~~
