醋泡花生好吃吗？
作为一个山西人，我认为我有着对醋的绝对发言权。 先说答案，醋泡花生超级好吃！！ 首先，你要挑选优质的花生米（推荐山西沁县花生米），然后用清水浸泡半天，再用净水洗两遍，沥干水分备用。 在锅中倒入香油，油温五成热时，放入花椒、大料爆香，然后放葱花、姜末，待炸至金黄即可关火，将油舀出盛入碗中。
在炸过的热油中依次加入生抽、老抽、白糖和醋，搅拌至白糖融化，然后将处理好的花生米放入，搅拌均匀，盖上盖子焖10分钟，最后撒上香菜段即可。 做好的醋泡花生颜色金红诱人，入口后首先感受到的是醇厚悠长的香味，然后是鲜、甜回味之后是香、酸，口感层次丰富，味道好极了。
不过这里要注意的是，醋泡花生的关键就是“泡”字，所以一定要用醋量较大，才能把花生米充分“泡”软。 但是要注意，一次不要做太多，最好现做现吃，因为放置时间过久会发生霉变，吃了会影响健康。