鹿筋怎么吃功效？
鹿筋有鲜鹿筋及干鹿筋两种。干鹿筋须浸发后才能烹调。因鹿筋含有较多的胶原蛋白，筋质较韧，浸发时最好用鸡汤发。
因为鹿是生活在山林草原之间的食草动物，人们认为，吃鹿的某种器官就能使人自身的相应器官功能得到补益；鹿生活在寒冷的山林和草原之中而能耐寒，人们便认为吃了鹿身上的东西也能耐寒。由此形成了民间关于鹿百益的说法，如“鹿身百宝，食之长寿”、“天上龙肉，地下驴肉、鹿肉”等等。
鹿身上的各个部位都被认为有很大的药用价值。《本经》说鹿肉“主养神，补中，安五脏，添精髓，止惊悸，益气也”；鹿筋“主补中益气力，长筋强骨，坚肌肤，治自汗，金疮”；鹿角“主恶疮，痈肿，逐脓血，止心腹五脏诸痛，贼风筋挛，养志除祸”；鹿尾“补中益气，养五脏，厚肠胃，安神”；鹿皮能治大风顽疾；鹿肉、鹿尾巴、鹿皮能够“生白发”；以“鹿角之煎酒服之”则能“生黑发”；而且鹿没有“反忌”。