干笋尖炖什么好吃？
我小时候在南方，到了春天可以吃鲜竹笋，夏天则吃腌制的咸笋或者酱笋。不过我最喜欢的还是干笋！ 干笋的做法很多，和肉一起炖是最普遍的吃法吧。干笋炖肉我先放盐炒一下水，然后加入酱油、豆瓣酱等调味，味道咸香入味，吃起来特别的筋道。
如果加入五花肉的话，做出来的干笋滋味更棒。先把五花肉焯一下水，去掉腥味，然后加入到干笋里面，加水炖煮个几个小时，出来的干笋滋味十足，五花肉一点都不肥腻呢。 如果不想加肉丝或者五花肉，也可以加一些腊肉或腊肠来代替，也是超级棒的哦~ 除了肉以外，干笋和豆腐也是绝配。把嫩豆腐切成块，加入酱油、白糖、食盐腌制片刻；然后把干笋用温水泡发后切片。最后把豆腐和泡软的干笋倒入锅中，加点鸡精、胡椒粉调味，就可以吃到香浓四溢的干笋煲了。
之前去云南旅游的时候，我还吃过干笋炒鸡蛋以及干笋酸菜汤，都特别好喝。 要说最经典的吃法，我觉得还要数干笋炒腊肉。把泡发好的干笋和切好的腊肉倒入锅中爆炒，加入调料焖煮一会儿便可。这样炒出来的干笋油润透亮，吃起来脆生生、酥嫩嫩，搭配着嚼起来咯吱咯吱的腊肉，简直就是人间美味啊~~ 我现在住在北方，每年春天都会买一点干笋回来。自己用水泡发之后做成各种美味佳肴。
偶尔也会自己做点酸泡菜或者是辣泡菜用来下饭，那滋味也是妙不可言啊~