水鸭多大好吃？
我是南方人，对水鸭子没多大研究，我们那边的塘里有大量野生的水鸭子（就是野生的莲雾），喜欢成群结队地在河面上飞，一有食物就下来了，很吵，不过味道很不错呢，皮嫩肉滑，很香的。 不过我吃过最好吃的水鸭子是做咸水的，也就是用食盐腌制过的水鸭子。这样做出来的水鸭子非常入味，而且表皮Q弹软糯，肉质鲜嫩，一点腥味都没有。
做这个盐水水鸭子首先要选毛色干净没有明显疤痕的，这样的水鸭子肉质会更好。
其次要用干净的锅把水烧开，把洗晒好的水鸭子放进去煮开，然后沥干水分备用。 用适量的食盐、白糖和白酒混合在一起，搅拌至白糖融化，然后把处理好的水鸭子放进去充分拌匀，盖上盖子发酵24小时。（这里说的白酒是50度以上的烈酒，不是饮料哦！！） 发酵好之后，把水鸭子拿出来蒸透蒸熟，就可以了。 你问多大的水鸭子好吃？当然是越大越好咯……