首先，白灼是最简单的做法（水煮开后再加入食盐、香油等调味品就ok了）。这样做出来的虾仁会带一点自然的清甜，很鲜。 不过要想颜色诱人，还要靠酱料来提色，这里分享两个秘方：
1. 用生抽+白糖+蒜泥+葱花拌匀做成佐料，蘸着佐料吃能吊出虾仁最天然的鲜味和色泽~
2. 用蒸鱼豉油+清水混合成蒸鱼豉油汁，淋在煮熟的虾仁上，鲜！香！嫩！滑！颜色也超级好看有食欲~
如果喜欢重口味的，还可以用豆瓣酱和剁椒酱来蒸虾仁哦～
最后提醒一下，白灼虾的时候千万别直接把火开到最大，这样很容易把虾仁烫老哦～应该先用大火烧开，再调成小火慢慢煮沸，这样才能保持虾仁鲜嫩的口感～ 喜欢我的家常食谱请点赞关注哟！
施纪守优质答主我是小虾米，一只喜欢做菜的虾米~ 分享我平时做水煮虾的方法给大家～ 首先当然是清理小龙虾啦！ 小龙虾买回来之后先用清水冲洗一遍，再用盐水浸泡30分钟以上（盐的比例1斤水2两盐哦） 再把小龙虾捞起来用清水再次冲洗干净即可下锅咯 接着是准备辅料和香料了哦～ 我一般是会放姜蒜、小米椒、葱和花椒，当然你也可以根据自己的喜好来添加其他的调料哦！ 我们先来做个灵魂蘸料吧～
这个灵魂蘸料真的是巨好吃啊~~ 用葱花、蒜末、香菜碎、生抽、芝麻油、辣椒面、醋、糖搅拌均匀就可以了呢！ 小龙虾就可以开始下锅炒制啦～ 热锅冷油下姜蒜小米椒爆香，再倒入小龙虾一起翻炒至变色后加入开水没过食材，然后盖上盖子焖几分钟（中途可以开盖翻拌两次以免粘底哈） 最后就开吃啦～香辣鲜美的麻辣小龙虾就做好啦！你最喜欢哪种口味的小龙虾做法呢？
