蛋糕放盐是什么作用？
盐可以调味，这是基本的作用，但是呢，放了那么多糖，不是更甜了么？其实放了盐之后，不仅没有加强甜度，而是让蛋糕的口感更“香甜”，也就是说让蛋糕味道层次更丰富了，会增味甜味。
其次，加了盐之后，可以让蛋糕的口感更筋道。
那么是不是蛋糕里面，盐放越多越好呢？当然不是，放盐的量一般是糖量的十分之一，并不是所有的甜品都放盐，一般蛋糕、饼干可以适当放点盐，蛋挞这种甜品就不可以放盐，否则会很奇怪的口感。
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盐可以调味，这是基本的作用，但是呢，放了那么多糖，不是更甜了么？其实放了盐之后，不仅没有加强甜度，而是让蛋糕的口感更“香甜”，也就是说让蛋糕味道层次更丰富了，会增味甜味。
其次，加了盐之后，可以让蛋糕的口感更筋道。
那么是不是蛋糕里面，盐放越多越好呢？当然不是，放盐的量一般是糖量的十分之一，并不是所有的甜品都放盐，一般蛋糕、饼干可以适当放点盐，蛋挞这种甜品就不可以放盐，否则会很奇怪的口感。