下笼鸡肉好吃吗？
我非常喜欢下笼鸡肉，做法非常简单，厨房小白也适合做，鸡肉炖的又烂又入味儿，连骨头都很酥，一口下去超幸福！ 首先准备食材：鸡腿、鸡翅、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、小苏打、食用油、葱、姜、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱。 我做的是两大碗的量，可以做两次~
1. 鸡大腿或者鸡翅中用刀背轻轻敲击，使肉质松弛易入味儿，用温水浸泡去血水。
2. 调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量食盐+少许白糖调成酱汁备用。
3. 处理辅料：葱姜切好备用，两个鸡蛋打入碗中，加入面粉和玉米淀粉搅拌成糊状（不用加水）。
4. 锅中放比平时炒菜多一些的油，烧热后转小火，分别把鸡肉裹上面糊下锅炸熟（不要炸太老）。
5. 锅中留少许底油，爆香葱姜，倒入酱汁熬至浓稠，然后把炸好的鸡肉倒进去翻炒一会儿让每块肉都均匀地沾上酱汁就ok啦！～ 我会用这个酱料拌饭吃的哈哈哈很香！