红萝卜怎么凉拌好吃？
原料：胡萝卜250克，熟花生油10克、精盐3克、味精1.5克 做法：将胡萝卜洗净去皮切成细丝，放入盘中再加入精盐、味精拌匀腌片刻，取出沥干水分，浇上熟花生油搅匀即可装盘食用。 制作要领：因有盐味，不用放太多的酱油等调料了。 胡萝卜用醋拌食可以使胡萝卜素更利于人体吸收。
1.将胡萝卜去根洗净，削去长皮，用刀切成薄片，放在碗内，撒上一层精盐，用手搓均匀；约置半小时后，倒出余水，用清水冲洗干净。
2.把锅置于中火上，加入250克清水烧沸，然后捞出胡萝卜片，再放入锅内煮沸，离火冷却，装入盘内即成。吃时，可佐以香醋、香油或辣椒油适量和蒜泥一小碟同食。若喜食脆者，可将此菜置于冰箱内约2小时，即可呈脆嫩特色风味。 【特点】色泽碧绿，质地脆嫩爽口。 提示：由于胡萝卜中的主要营养成分是β-胡萝卜素，它溶于脂肪，如果烹调时不要炒糊，并搭配些油脂一起摄入效果更好。而胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才可以更好地被人体吸收利用。因此烹调胡萝卜最好用油炖，这样可以使胡萝卜中的营养价值完全发挥出来，而不宜生吃或者只煮着吃。
推荐几款简单的凉拌胡萝卜，希望你喜欢！ 一、材料 胡萝卜一根、香菜适量、蒜末一勺、生抽两勺、陈醋三勺、白糖半勺、鸡精少许、香油几滴 二、做法 步骤1：锅中加入适量水烧开，倒入胡萝卜焯水两分钟，捞出过凉水备用 三、步骤2：碗里放入蒜末、生抽、陈醋、白糖、鸡精拌匀 四、步骤4：最后淋入几滴香油，香菜切段放到胡萝卜里 五、步骤5：再拌匀就可以了 这款凉拌胡萝卜口感微辣带一点点甜，超级好吃哦！
二、材料 胡萝卜一条、香菜两根、小米椒三个、蒜末五粒、辣椒粉两大勺、白芝麻适量、葱花适量、食用油适量、生抽三大勺、香醋一大勺、白糖小半勺、蚝油一汤勺、花椒粉少量、鸡精少量。（以上用量可根据个人喜好调整） 具体做法如下：
1.准备食材。 2.锅中放油烧热，下入蒜末小米椒炸香。 3.炸出香味，关火，调入花生碎搅拌至凉。 4.碗中加入生抽香醋白糖搅拌均匀成料汁。 5.加入调好的料汁，撒上葱花和熟的白芝麻。 6.搅拌均匀后，撒上熟的白芝麻和香菜。 7.抓匀后即可开吃了。 这道菜做起来非常简单，而且味道好又好看。大家有空的时候可以试做一下噢~