新鲜羊肉炒什么好吃？
这个我要好好回答！ 先说炒法，简单得很呢，因为不用炒太久，久了会老。 切羊肉很简单，羊肉逆纹切成薄片(或者用刀刮净)；准备葱花、蒜片、姜丝少许（不喜欢葱、蒜味的可不放）。 调拌羊肉，最重要的两个东西是生抽和醋，放适量盐、鸡精、胡椒，拌匀后腌10分钟左右。
锅里放油，烧热后爆香葱姜，倒入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，随即倒入青红椒块同炒，待青红椒断生即可装盘。 你看，就这么简单，炒的时候注意火别太大，别烧干了哦～这道菜做好后的样子是这样的……红扑扑的一盘，特别有食欲对不对？！ 这道菜还可以换几种食材来炒，比如可以用西葫芦代替青红辣椒，用胡萝卜代替葱花，都是非常不错的。
下面介绍另外一种炒法——爆锅，也是超级简单的。 还是同样的步骤，羊肉顺纹切片，然后调好佐料味待用。 这是爆锅最重要的一步，打散鸡蛋，倒入适量面粉搅匀调成糊状，下油锅炸酥捞出备用。 利用炸酥的蛋面糊把切好的葱花、姜末裹起来，下锅爆炒出香味，紧接着倒入羊肉大火爆炒，熟了以后撒点香菜末儿或葱花都能提香呢~