家常鹅肉怎么做吃好吃？
鹅，禽类动物之一，鸭科、天鹅亚科。体型大，颈长，喙宽扁，脚上有蹼，善于在水中游/swimming，行走时身体前倾，头颈向前伸。野鹅善飞，多数季节分栖于北半球。能为人类提供产品或供役用的称为家鹅。 鹅肉含有丰富的不饱和脂肪酸，可分解血管内的胆固醇，从而达到预防血管硬化。
卤鹅
材料：童板鹅
制作流程：鹅宰杀，褪尽毛后入开水锅中氽水，捞出控干，入七成热油中炸至金黄，捞出沥油，入卤锅中卤25分钟，取出切件装盘。
糖醋鹅掌
鹅掌洗净，入卤锅中卤熟捞出，切丝排于盆底，胡萝卜丝、黄瓜丝分别入沸水中汆熟，捞出沥干，盖于鹅掌上，浇入调好的糖醋汁拌匀即可。
酸汤鹅杂
净锅下酸汤烧沸，放入卤熟的鹅杂，下入盐、味精调味，煮1分钟后起锅入窝盆中，撒上葱花、胡椒粉，淋红油5克即可。
卤水配方：A料（绍酒、酱油各50克，八角2个，草果2个，花椒15克，桂皮30克，沙姜片、葱段、姜块各100克）， B料（盐200克，味精100克，白糖50克）
制作：A料入锅内熬30分钟，放入B料即成