梭边鱼怎么吃好吃？
1、梭边鱼洗净去头，切下鱼头，鱼肉切片。 2、鱼片加入蛋清、淀粉、料酒抓匀腌制十几分钟。 3、锅里烧热油，放入姜、蒜爆香，下入豆瓣酱炒出红油。 4、加入清水，放入胡椒粉、生抽和糖熬煮片刻成火锅汤底。
5、把火锅底料浇在鱼头上，小火蒸熟（大概8分钟左右）。 6、盘子底部放一些葱段、姜片，上面摆好煮熟的豆芽、土豆片等蔬菜，再把蒸好的鱼骨铺在上面。
7、锅内烧开水，淋在鱼肉上即可食用了。 小技巧： 1、鱼肉切片后用手搓洗可以去除鱼肉表面的粘液，用清水冲洗干净后腌制入味口感会更好。 2、鱼肉很嫩，不要用筷子使劲夹，以免碎掉。
3、没有豆瓣酱可以用老抽酱油代替，味道也不错。 一盘美味又简单的梭边鱼就制作完成啦！ 你学会了吗？