榆钱馒头好吃吗？
好吃！ 作为一个在北方长大，又在北京工作的人，我对这种食物有特殊的感情，毕竟小时候常能见到，但来北京后真不容易吃到。这次回家特意尝了尝妈妈做的，还带了点给同事尝，大家反应都很好。 先说做法，其实很简答：
1将酵母用凉开水化开，倒入面粉里。
2揉成面团，面要和的软一些（这一步可以放点植物油或者黄油，会更好吃）。
3盖上盖子，或者包上保鲜膜，发到两倍大（我是晚上做好放到冰箱里，第二天发起来）。
4案板上撒干面粉，擀出形状，切成块儿。
5锅里倒油，油热后把切好的馒头块放进去炸熟（一定要熟透啊！不然会有生物危险的～～） 好了，这样就做好了，是不是很简单？我放了一点泡打粉，所以馒头的膨胀效果很好。自己在家做，最重要的是原料要新鲜，面和得软一点，容易发酵。
关于风味，我觉得最重要的就是咸鲜的味道和独特的颗粒感。就像吃粗粮的感觉，但是比粗粮要好接受很多。如果不喜欢吃太粗的口感，可以将蒸好的馒头取出之后，用手撕成小块儿。 关于营养，我认为主要在于维生素b族，另外富含磷元素、钾元素等微量元素，以及膳食纤维。此外还有蛋白质，但是含量应该不算很高。 因为没有定量分析的营养报告，所有这些只是我的个人观点。
说这么多，主要目的是让大家对榆钱馒头有一个基本概念和理解。至于题主的问题“为什么那么多人会觉得好吃”，我想主要是这两方面因素：
一是食物本身营养丰富；二是人们对大自然馈赠的美食有着天然的偏爱，这一点和爱吃野味是一个道理吧。