扇贝多大好吃？
这个，其实真的蛮难回答的。 不同人的味觉不一样，同一只扇贝，在不同的人嘴里，口感是不一样的；同一个体的人，在不同的时候，对同一种贝类的味道评价也是不一样的。 比如有人觉得虾新鲜不新鲜很好闻，然而有人在超市买来刚刚打捞上来的鲜活大虾，拿回家用水冲一冲，煮一锅海鲜汤喝起来居然一点味道也没有（当然，这是极少数情况）…… 所以这个问题嘛，很考验人。 那就从影响扇贝鲜味的因素说起吧！ 从影响风味和口感的因素来说的话，首当其冲的就是“新鲜”，然后是“清洁度”，再次是“烹饪方式”。 现在买扇贝非常方便，市场、商超都有得卖，但是要注意！有些商家为了扇贝有颜色，会洗了以后用化学剂浸泡，这种是不合适的呀~(￣▽￣~)~ 那怎么判断呢？ 看看！是不是亮晶晶，白里透红？ 用手摸一摸哦～有没有滑溜溜，富有弹性？ 再掰开来看看啊～瓣厚而紧实，肉质饱满，带有光泽，而且，最好是有一些沙子的感觉，那就是新鲜的啦！ 其次，要清洗干净。 我一般是用流动的水冲洗一下就可以了～不要放任何清洗液之类的东东哦。
烹饪方式很重要。 扇贝是海生动物，有海水这一味调味料在，味道是特别的鲜美。所以，一般情况下，清蒸或者清水煮都是很好的选择，也可以尝试葱姜炒或者蒜蓉粉丝蒸。
不过要注意的是，无论哪种做法，都尽量少盐少糖，清淡为主。如果调味太重，会影响扇贝原味以及后续的风味。 其实，最简单的做法反而是最好的做法。 举个例子好了，以前家里会用瓦锅煮海鲜，海鲜直接放进锅里，加入少量开水，盖上盖子，不用管它，等煮开以后就可以直接吃到香味扑鼻，味道极好的海鲜啦~~~