羊肉手搓面怎么做好吃？
我是山西人，我们那里也有羊杂割（就是羊头、心、肝、肠等做成的汤饭），还有刀削面（就是刀削出来的面条）； 但我说的这个不是这两样啊！是另外一种面食，叫揪片儿（读音就像“揪脸”的“揪”字一样）。做法也大同小异。
拿一个碗，倒上开水，然后把白面倒进去，和成面团。然后拿出一把菜刀，剁碎葱姜蒜（别直接丢进锅里啊～要不对付不了膻味儿）。再准备一个锅，里面倒点油，放进剁好的葱姜蒜，炒出香味儿后，倒入开水，再加酱油、醋、盐，调成咸酸口的汤汁儿。
把和好的面团放在案板上，揉光（这一步也可以让机器代替哦～）。然后擀成片儿（越薄越好，但不要太软），切成细条状。然后揪成大小适中的块儿。 最后一步，下锅煮熟就行啦。吃的时候拌上刚做好的酱汁儿，香喷喷热乎乎的一大碗呐～ 我妈妈做的最好吃，我爸爸做的最简单……我做的最复杂……但都好吃～ 对了，做这汤面的关键就是要去膻味。
所以一定要把切好的葱姜蒜爆香，不然有腥味儿。