素炖冬瓜怎么做好吃？
最近在钻研减脂餐，对于如何能把冬瓜吃到饱而感到困惑，于是琢磨出了一道“满汉全席”——素焖烧盅！ 首先准备食材： 新鲜的连皮冬瓜一块(约500g) 干香菇五朵
大米一小把(约30g) 姜三片 用清水洗净所有食材，干香菇用清水泡发(浸泡的水不要倒掉)。
2. 将洗好的原材料全部放进干净的砂锅，加适量的水(以没过材料为准)，大火煲滚后，改为文火慢慢炖煮。
3. 等到锅中的水分蒸发掉一半时，可以加入少许白砂糖和食盐调味(因为之前放了姜片，所以此时汤中会有浓浓的姜味)
4. 等到汤汁收得浓郁黏稠、瓜肉软烂如泥状即可关火食用了~ 这样一道美味又营养的素焖烧盅就做好了！
小贴士： 因为香菇本身带有鲜味，而且吸水后会变得膨胀鲜嫩，因此不必事先放油和盐来腌渍入味，在煲汤的时候，盐分和调味料已经足够让香菇入味了；如果觉得干香菇味道不够，可以在最后淋一点生抽提鲜。 如果不想浪费香菇泡蘑菇的水，可以将它滤渣后留用，因为其中含有很多营养物质呢。 这道素菜饭的制作过程中没有放入食用油，但考虑到大家平时做饭都会放油，因此建议全天不超过25g脂肪的摄入。
素炖冬瓜是一道家常菜，主要食材是猪肉和冬瓜，配料有葱姜蒜和各种酱料。素炖肉冬瓜既保持了冬瓜的清淡，又吸取了五花肉的浓郁口感，使冬瓜更具风味。炖冬瓜很适合胃口比较清淡的人吃，冬瓜味甘、气清，有清热解暑、利尿消肿、清心化痰等功效。冬瓜性寒、味甘，归胃、肺经。
在古代，冬瓜因其药用价值而受到重视，但不常作为蔬菜食用。五花肉冬瓜炖汤是一道清热去火的汤。三伏天多喝点，清淡鲜美，口感顺滑，是真正的滋补。冬瓜富含维生素C，可以保护心血管，防止血管弹性降低。冬瓜中含有的烟酸可以调节神经系统的兴奋，增强细胞活力。冬瓜含有钠、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B、C等多种成分。
素炖冬瓜的做法：
冬瓜洗净去皮，大蒜拍碎，干辣椒切段，小米椒切粒，烧一锅开水加入半勺盐，放入冬瓜煮1分钟，捞出沥干水分待用。热锅，加入少许油，放入冬瓜煎干水分，煎至香脆，加入大蒜、干辣椒和小米椒炒出香味。加入生抽、蚝油、老抽和白糖调味和提色，炒至冬瓜入味，加少许开水焖煮3分钟收浓汁即可出锅装盘。
