鲍鱼干做粥怎么做好吃？
用料 鲍鱼（干）4个 米1杯 水8杯 调料 油2汤匙 老抽1/3汤匙 生抽2汤匙 料酒1汤匙 白糖适量 胡椒粉适量 做法 将鲍鱼浸泡在清水里，让它们充分泡发，约需6～8小时。 中途可以换一两次水，让鲍鱼能泡得彻底。把鲍鱼的身体部分切开，去掉内脏，用清水冲洗干净。用厨房纸擦干鲍鱼表面的水分。
锅内烧开水，把鲍鱼放进去焯烫一下，捞起待用。准备好其他的原料。 因为有老抽和生抽，所以不用放盐了。加入糖调味，这样口感更好。把切好的葱花和胡椒粉拌在碗里，调成酱汁。
煲内注入足量的水或高汤，放入葱段、姜片和料酒，烧开，然后倒入装有鲍鱼的碗中，盖上盖子，蒸5分钟左右。 把蒸好的鲍鱼连同汤汁一起倒进砂锅里，小火焖煮一会，慢慢收稠汤汁。最后调入适量盐和鸡精，即可食用。 小贴士
1. 用砂锅熬粥的时候，要先大火把汤汁熬滚了，再转中小火慢慢熬煮。
2. 如果觉得干鲍比较硬不好嚼，可以用高压锅先压一下，时间不要太久，以免把鲍鱼肉压得太烂影响口感。