家常广肚怎么做好吃家？
原料： 广肚150克，发好粉丝250克，葱花、香菜、姜丝各适量。调料： 精盐6小勺，白糖3大勺，白醋4大勺，酱油5大勺，五香粉、胡椒粉各1小勺，花生油500毫升（实耗80毫升）。
做法： ①将广肚用清水浸泡直至发透，再用清水冲洗干净，放入锅内，加清水煮至熟烂待用。②将粉丝用温水浸泡至软，放入盘中铺底，上面均匀地铺上姜丝和葱丝。③锅中加入花生油烧至五成热，放入剩余的调料炒出香味后，倒入烧好的汤碗中，把切好的猪肚放在粉上，盖上锅盖，小火焖2分钟，撒入胡椒粉即可食用。
特点： 此菜香醇可口，味道鲜美。
制作关键： 煮猪肚时要撇去上面的浮沫，以去除腥味；焖制时间不宜过长，否则影响口感。 如果您觉得本文对您有所帮助，请点赞关注“美食我来啦”！
原料：猪肚
辅料：生姜大葱料酒花椒大料蒜瓣干辣椒小米椒生抽白糖盐胡椒粉
步骤：
1、将猪肚上翻，用精盐反复揉搓，然后将猪肚翻转，同样用精盐反复揉搓，再用清水洗净，重复两次。放入沸水中煮5分钟，用凉水浸泡15分钟，放入冰箱中冷藏1个小时以上。
2、将生姜洗净拍碎、葱切段、八角、小米椒洗净备用。
3、将冷藏过的猪肚切成小块，再放入沸水中煮两三分钟（这一步要做的就是反复焯水，直至将猪肚的腥臊味去除）。
4、另起一锅，加入清水，放入生姜、葱段、花椒、八角、料酒，再放入猪肚用小火煮半个小时。
5、炒锅放油烧热，下蒜瓣和干辣椒炒香。
6、下入煮好的猪肚翻炒，调入生抽、少许白糖和胡椒粉翻炒至均匀上色即可出锅装盘。
