家常莱这么烧好吃？
清拌菠菜 原料： 菠菜500g，香醋、生抽、食盐、白糖各适量。 做法： 1.将菠菜去根洗净，沥干水分； 2.锅内放水烧开，放入菠菜焯烫片刻后捞出过凉水并控干水分； 3.把全部调味料调匀成酱汁备用； 4.把焯好的菠菜用菜刀剁碎，加入少许凉开水调稀待用（这样拌出的菜才能保持碧绿鲜嫩）； 5.把调好的酱汁倒入菠菜中搅拌均匀即可装盘食用了。 小贴士： 制作清拌菠菜时不宜放酱油和味精，因为这两样东西都有染色作用，放了以后会使菠菜变成黑乎乎的一团。 用油炒一下更好吃吗？ 很多朋友都认为凉拌菜最好用热油炝一下再拌着吃才更香，其实这种做法是不正确的哦！ 因为蔬菜中含有维生素C等水溶性成分，而油脂容易将其破坏，若先用热油炝炒，会导致这些营养成分流失掉，反而味道不出色呢！ 所以说，我们在家做清拌菠菜时只需要开水焯熟，立马过冷水冲凉就可以直接调味拌吃了，一点热油都不用加哦！这样能最大程度保留蔬菜中的维生素等营养元素，吃起来健康又美味。