砂锅炖鸡怎么炖好吃？
砂锅炖鸡是传统名菜，属于东北菜系，是一道美食。此菜色泽金黄、味美适口。 食材准备 原料：仔公鸡1只(约重750克)。精盐2.5克、花椒lO粒、丁香3朵、砂仁2个、草果1个、白芷1块、良姜1块、桂皮1小块、陈皮1块、白糖少许、葱节6个、姜片4片、酱油2大匙、鸡汤适量。
制作步骤
1、将仔公鸡肉切成3厘米见方的块(不要剁碎)，放入沸水锅中焯去血沫，捞出控净水分;香料均用布包扎好或碾成粉备用。
2、锅内放油烧热，投入葱姜炒香，加入鸡汤和调料，汤沸后入鸡块烧20分钟，撇去浮沫，倒入沙锅内移至小火上炖烂即可上桌。
注意
1、仔公鸡要洗净切块，以保持鲜嫩味道；鸡块一定要焯水，这样才能去除腥味。
2、鸡块在砂锅中焖煮时最好盖上盖子，这样可以避免鸡肉中蛋白质等物质流失到汤汁里，使肉质更加鲜美香滑。但也不要盖得太紧，否则容易造成锅底烧焦。
3、此菜可配食土豆泥等主食食用。 砂锅的密封性较强，适合用来熬炖鸡，而且其保温功能也比较不错，所以做出来的砂锅炖鸡吃起来香味浓郁，口感极佳！
以上就是为大家介绍的关于砂锅炖鸡的做法介绍以及相关的知识讲解，希望对大家有所帮助哦！