红烧猪脚怎么做最好吃？
猪脚，又称猪蹄、猪手等；不仅富含胶原蛋白质，还含有大量钙、磷、铁及维生素A、B、C等营养元素，因此具有美容肌肤、滋补强壮的作用。 那么，红烧猪脚怎么做最好吃呢？下面推荐一道广东人最喜欢吃的做法——黄豆炖猪脚。
【食材】 猪脚4只、泡黄豆50g、红枣4粒、花生50g、姜2~3片 用高压锅炖的话大约需要1小时，用砂锅炖的话要1个半小时左右。
【做法】 准备好所有的材料后，把猪脚洗净砍成块状； 锅里加入清水和所有配料一起放进锅里煮，煮熟了捞起备用； 黄豆是提前一晚浸泡好的，这样比较容易炖烂； 把猪脚和切好的姜片放进砂锅内，放入所有调料，加足够的清水没完全淹没猪脚，大火煮开转小火慢慢炖上1个小时左右，中间记得给猪脚翻个面，以免粘锅底； 最后汤汁快要收干了，就可以关火盛出品尝美味了。
Tips： ① 如果不喜欢吃太多油，可以把油炸食物这一步骤省略，直接把猪脚和其他配料放入锅中炖即可。不过这样炖出来的猪脚没有那么香醇。
② 猪脚富含胶质，因此在炖煮的过程中会渗出油脂，为了防止油腻，可以适量加点醋进去，既能去除油腻，又能使骨头里的钙质更容易溶出来。 ③ 除了放白醋以外，还可以在快出锅的时候，撒入适量胡椒粉提味。